Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Queques de cenoura e frutos secos

Bem, vocês devem achar que andamos viciados em frutos secos e cenoura. Prometemos que a próxima receita é diferente! Mas realmente achamos que é uma combinação (quase) perfeita 🙂

Precisam então de:

  • 60g de cenoura ralada 
  • 50g de frutos secos 
  • 1 ovo 
  • 1 colher de sopa de óleo de côco 
  • 30g de açúcar mascavado 
  • 80g de farinha de aveia 
  • 1 colher de chá de fermento 
  • Canela a gosto 

E o truque para sairem bem fofinhos é primeiro misturar a gema, açúcar, frutos secos e cenouras. Depois é só adicionar a farinha, óleo de côco, e a canela. Por fim, e como de costume, é só envolver as claras.

Experimentem e contem-nos como correu ^^

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Bolos · Entre refeições

Bolo de iogurte

Há por aí amantes de bolo de iogurte? Eu gosto muito, muito mesmo. Faz-me lembrar os tempos de criança porque era um dos bolos mais feitos pela minha avó. Por isso um dia destes meti-me a inventar de modo a contornar o óleo que tanto se usa e vê nestas receitas. E o que usei?

  • 1 iogurte (sabor a gosto)
  • 2 ovos
  • 1 + 1/2 copo de farinha
  • 1/2 copo de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco
  • 1 colher de chá de fermento

E como já vai sendo costume o mesmo truque para ficarem fofinhos: primeiro mistura-se o açúcar e os ovos, e depois vai-se adicionando gentilmente a farinha e o iogurte. E só no fim envolver as claras ^^

Ficou mega fofinho ^^

PS. faço sempre bolos pequenos porque como sou a única a comer depois acabam por secar, e assim sempre como diferentes variedades :p

Bolos · Entre refeições

Bolo de frutos secos e cenoura

Há uns dias tínhamos publicado no Instagram um bolo com frutos secos e cenoura. E como prometido deixamos aqui a receita. E precisam de:

  • 2/3 de uma chávena de farinha de aveia;
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco; 
  • 1 colher de café de bicarbonato de sodio;
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 cenoura;
  • 1 chávena de frutos secos;
  • 1 cenoura ralada (podem acrescentar mais)
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado 
  • 1 colher de chá de canela

Primeiro triturámos os frutos secos, e em seguida as nozes. Depois adicionamos as gemas e o óleo de côco. Fomos depois adicionando a farinha, e os restantes condimentos. Para terminar basta envolver gentilmente as claras batidas em castelo. E basta ir ao forno durante 25 minutos a 180° 🙂

Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Scones

Pensam que andamos desaparecidas? Nada disso! Estamos apenas a habituar-nos às novas rotinas e ao mundo dos trabalhadores. A quem nos acompanha nos stories, sabe que já há uns dias fizemos uns scones. E hoje aqui está a receita:

  •  100g de farinha 
  • 40g de flocos de aveia 
  • 40g de frutos secos 
  • 30g de açúcar mascavado 
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco 
  • 100g de leite

Primeiro triturámos os frutos secos, mas não muito para não ficar em farinha.. Mas podem adaptar a gosto. Depois juntámos o açúcar, farinha, aveia, e óleo de côco e ir adicionando o leite gradualmente. No final, com uma colher, colocar os scones num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos por 180 graus. 

E vocês, vão experimentar? 😋

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Mugcake de cheesecake de morango

Às vezes estamos com pressa, e não nos apetece perder muito tempo (principalmente de manhã, quando ficamos na ronha ..). E por isso temos uma sugestão: um mugcake! 

Precisam de: 

  • 2 colheres de sopa de aveia com sabor que desejem 
  • 1 ovo 
  • 1 colher de café de fermento

Basta misturar tudo e colocar 2 minutos numa caneca previamente untada com óleo de côco. Para o topping adicionem o que mais gostarem 🙂

Jantar · Refeições

Quiche de espinafres e cogumelos

Para quem nos segue no Instagram, esta semana publicámos a receita de quiche. E deixamos aqui hoje a receita completa:

Para a massa:

  • 125g de farinha 
  • 50g de manteiga 

Para o recheio:

  • 4 ovos 
  • 1 pacote de natas de soja 
  • Cogumelos 
  • Queijo
  • Fiambre 
  • Espinafres

Uma quiche (embora não seja o jantar mais saudável, como tem bastante ovo no recheio não é o pior) é uma boa solução para o jantar. Para a massa basta apenas misturar a farinha e a manteiga, amassar, e forrar um tabuleiro para ir ao forno. No recheio misturámos os 4 ovos com as natas, que foi então colocado no tabuleiro. No liquido adicionamos espinafres, cogumelos, fiambre e queijo a gosto ^^

Esperemos que gostem desta sugestão. Faz lembrar a comida da mãe 😍

Bolos · Entre refeições

Bolo de pêssego

Um dia destes tinha imensos pêssegos maduros lá por casa, e tentei dar-lhes uso e criar um bolo. Posso-vos dizer que não me sai nada mal :p

Só precisam de:

  • 3 ovos
  • 1 pêssego
  • 120g de farinha de aveia
  • Fermento em pó
  • 40g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de óleo de côco

Primeiro com uma varinha magica triturei as gemas, o açúcar, o pêssego e o óleo de côco. Só depois adicionei a farinha, batendo com a batedeira. No final envolvi as claras previamente batidas em castelo com um Salazar e foi ao forno a 180° por 40 minutos ^^

Ficou muito fofinho 🙂