Bolos · Entre refeições

Bolo da mãe

Domingo foi dia da mãe. Por isso, adaptámos uma receita que a mãe faz, mega deliciosa, para levar como snack para esta semana. Precisam apenas de:

  1. 3 ovos
  2. 1 + 1/2 chávena de farinha
  3. 3/4 de chávena de açúcar
  4. 1/4 de chávena de óleo de coco/azeite
  5. 1/2 chávena de leite
  6. Canela (a gosto, eu cá abuso)
  7. Noz, a gosto

E à boa moda da minha mãe é bater tudojunto e pronto. A única coisa diferente é mesmo as claras, que batidas em castelo, só Envolvi no final. Quem mais adora os bolos da mãe? 😀

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Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Biscoitinhos de cacau

Olá, olá!

Tudo bem por aí? Com saudades nossas? Embora menos presentes não nos esquecemos de vocês, e por isso aqui ficam estes bolinhos de cacau que foram os nossos companheiros a semana passada. E foi à preguiçoso, basta meter tudo num robot se cozinha/liquidificador e depois com ajuda de uma colher de sopa colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Precisam de:

  • 1 ovo
  • 2 e 3/4 xícaras de farinha de espelta
  • 1/4 de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • Canela (QB, mas abusem, que faz otimo contraste com o cacau)
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco
  • 1 xícara de leite vegetal (usei de noz)
  • 1/4 de xícara de cacau puro
  • 1 colher de fermento

E como já dissemos tudo a mexer, vai ao forno por 15 minutos e tem uum otimo snack para vos acompanhar durante a semana 😘

Ps. Desculpem pela pouca apresentação mas foi feito mesmo à pressa 😦

Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Bolinhos de quinoa e chia

Hello. Hello!!

Prontos para a engorda nessa Páscoa? Não faz mal, para a semana recomeçamos em força. E não vale a pena stressar, porque ninguém vai morrer por ingerir mais qualquer coisita. Por isso temos aqui para vocês um bolo de quinoa e chia, com bastante fibra e otimo para regular o transito intestinal 🙂

Só precisam de:

  • 1 copo de farinha de espelta
  • 1/4 copo de farinha de amêndoa
  • 3/4 de flocos de aveia
  • 1/2 copo de açúcar amarelo
  • Puré de 1 maçã cozida
  • 1/2 copo de quinoa cozida (medida crua)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 3 colheres de chá de sementes de chia

Para fazer, não tem nada que saber: primeiro misturar as gemas com o açúcar. Depois juntar as farinhas e envolver na massa, ao mesmo tempo que também se junta o puré de maçã e a quinoa. Por último é só juntar as claras e está tudo feito. Que tal? Simples e prático. Docinhos e com muiiita fibra 🙂

Bolos · Entre refeições

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate negro

Um grande olá 😀

Como sabem, somos fãs de fazer bolinhos para levar como lanchinho. Consideramos ser uma alternativa mais saudável, variada, e em que podemos ficar saciados com menos açúcar ou gorduras. Por isso esta semana apresentamo-vos uma receita mais ou menos fit (para ser mais fit, retirem a cobertura). É mega rápido, e para quem não tem Bimby ou robot de cozinha julgo puderem usar a liquidificadora. É bom para preguiçosos 😂

  • 250g de cenoura
  • 4 ovos
  • 1 iogurte
  • 100g de açúcar
  • 220g de farinha de espelta

Para o recheio:

  • 100g de chocolate negro
  • 130g de leite
  • 1 colher de chá de margarina

Para fazer o bolo basta em primeiro lugar picar as cenouras. Depois adicionar os ovos, iogurte e açúcar be misturar no robot de cozinha. No fim envolver a farinha e o fermento, também na liquidificadora. Resumindo, é por tudo lá para dentro :p

Para a ganhache basta levar tudo a lume brando até começar a espessar, para depois verter sobre o bolo já cozinhado. E aqui fica, bem simples 😍

Entre refeições · Pequeno-almoço

Waffles de cocô e alfarroba

Pela segunda vez que faxofaço esta receita, pela segunda vez que a maquina dos waffles não colabora, no entanto o pequeno almoço estava óptimo na mesma.

 

receita:

-1 colher sopa de farinha  de alfarroba

-3 colheres sopa de farinha de cocô

-1 ovo

-água qb

 

É só misturar tudo, e a água vão adicionando até conseguirem a consistência pretendida.

Depois de uma grande ginástica para tirar os waffles (quase) inteiros da máquina, polvilhei com canela e tomei com café 👌

 

Info nutricional (2porções):

Energia: 316 kcal

HC: 11g

Proteína: 11,6 g

Gordura: 26,9 g

Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Donuts

E para aqueles que acham que os donuts são doces super calóricos e gordurosos, aqui temos a receita de uns nada gordurosos e bem saborosos.

Só precisam de:

  • 120g de farinha (usámos de espelta, mas tanto faz)
  • 1 ovo
  • 150ml de bebida de amêndoa
  • 45g de açúcar amarelo
  • canela a gosto
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 pitada de sal

Bem, e como já é costume apenas precisam de bater primeiro o açúcar e as gemas. O resto adiciona-se aos poucos e no final é só envolver as claras. Levámos ao forno durante 20min, mais coisa, menos coisa, porque a nossa forma de donuts era pequena e então eles ficam fininhos e cozinham depressa. No final, e só para a gulosice adicionámos como topping chocolate negro derretido com uma collherzita de óleo de côco 🙂

Bolos · Entre refeições

Bolo de fécula de batata

Hello, hello 😊 

Esta semana trazemo-vos um bolinho de fécula de batata. A verdade é que já tinha provado, mas nunca me tinha aventurado, até porque não sabia se ia conseguir a sua consistência fofa. A fécula de batata é uma espécie de farinha, na verdade a textura é muito semelhante à farinha maizena/amido de milho. Então a receita é a seguinte:

  • 4 ovos 
  • 100g de fécula de batata 
  • Raspa + sumo de 1 limão 
  • 45g de açúcar 
  • 1 colher de café de fermento

Agora o importante é seguir estas dicas: primeiro, deve-se obter um creme com as gemas e o açúcar. Depois, adiciona-se as claras batidas em castelo, e envolvem-se apenas, sem bater. Mais cuidadosamente, vai-se adicionando em 4 vezes a farinha à mistura, mas sempre envolvendo com um Salazar ou assim, nunca raspando. 
E que tal? 😀 parece mais difícil do que é 🙂 mostrem-nos as vossas receitas :p