Bolos · Entre refeições

Bolo de frutos secos e cenoura

Há uns dias tínhamos publicado no Instagram um bolo com frutos secos e cenoura. E como prometido deixamos aqui a receita. E precisam de:

  • 2/3 de uma chávena de farinha de aveia;
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco; 
  • 1 colher de café de bicarbonato de sodio;
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 cenoura;
  • 1 chávena de frutos secos;
  • 1 cenoura ralada (podem acrescentar mais)
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado 
  • 1 colher de chá de canela

Primeiro triturámos os frutos secos, e em seguida as nozes. Depois adicionamos as gemas e o óleo de côco. Fomos depois adicionando a farinha, e os restantes condimentos. Para terminar basta envolver gentilmente as claras batidas em castelo. E basta ir ao forno durante 25 minutos a 180° 🙂

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Biscoitos & bolinhos · Entre refeições

Scones

Pensam que andamos desaparecidas? Nada disso! Estamos apenas a habituar-nos às novas rotinas e ao mundo dos trabalhadores. A quem nos acompanha nos stories, sabe que já há uns dias fizemos uns scones. E hoje aqui está a receita:

  •  100g de farinha 
  • 40g de flocos de aveia 
  • 40g de frutos secos 
  • 30g de açúcar mascavado 
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco 
  • 100g de leite

Primeiro triturámos os frutos secos, mas não muito para não ficar em farinha.. Mas podem adaptar a gosto. Depois juntámos o açúcar, farinha, aveia, e óleo de côco e ir adicionando o leite gradualmente. No final, com uma colher, colocar os scones num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos por 180 graus. 

E vocês, vão experimentar? 😋

Biscoitos & bolinhos · Entre refeições · Uncategorized

Mugcake de cheesecake de morango

Às vezes estamos com pressa, e não nos apetece perder muito tempo (principalmente de manhã, quando ficamos na ronha ..). E por isso temos uma sugestão: um mugcake! 

Precisam de: 

  • 2 colheres de sopa de aveia com sabor que desejem 
  • 1 ovo 
  • 1 colher de café de fermento

Basta misturar tudo e colocar 2 minutos numa caneca previamente untada com óleo de côco. Para o topping adicionem o que mais gostarem 🙂

Jantar · Refeições

Quiche de espinafres e cogumelos

Para quem nos segue no Instagram, esta semana publicámos a receita de quiche. E deixamos aqui hoje a receita completa:

Para a massa:

  • 125g de farinha 
  • 50g de manteiga 

Para o recheio:

  • 4 ovos 
  • 1 pacote de natas de soja 
  • Cogumelos 
  • Queijo
  • Fiambre 
  • Espinafres

Uma quiche (embora não seja o jantar mais saudável, como tem bastante ovo no recheio não é o pior) é uma boa solução para o jantar. Para a massa basta apenas misturar a farinha e a manteiga, amassar, e forrar um tabuleiro para ir ao forno. No recheio misturámos os 4 ovos com as natas, que foi então colocado no tabuleiro. No liquido adicionamos espinafres, cogumelos, fiambre e queijo a gosto ^^

Esperemos que gostem desta sugestão. Faz lembrar a comida da mãe 😍

Bolos · Entre refeições

Bolo de pêssego

Um dia destes tinha imensos pêssegos maduros lá por casa, e tentei dar-lhes uso e criar um bolo. Posso-vos dizer que não me sai nada mal :p

Só precisam de:

  • 3 ovos
  • 1 pêssego
  • 120g de farinha de aveia
  • Fermento em pó
  • 40g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de óleo de côco

Primeiro com uma varinha magica triturei as gemas, o açúcar, o pêssego e o óleo de côco. Só depois adicionei a farinha, batendo com a batedeira. No final envolvi as claras previamente batidas em castelo com um Salazar e foi ao forno a 180° por 40 minutos ^^

Ficou muito fofinho 🙂

Jantar · Refeições

Couve coração no forno

Como sabem sou fã dos jantares low carb. Não quero dizer com isto que abomino KS hidratos, ou passo fome. Simplesmente com um bom prato de sopa e uns legumes sinto-me mais leve antes de dormir 🙂 

Desta vez foi couve coração no forno. É bastante simples: primeiro salteei com cebola e alho uns cogumelos frescos. Depois adicionei a couve partida e deixei-a libertar alguma agua, mas não completamente (para temperar adicionei manjericão, e vinagre balsâmico). Por último foi colocar num pirex e fazer covinha para os ovos. Dá para duas vezes 🙂 

Esperemos que gostem ^^

Pequeno-almoço · Refeições

Papas de aveia

Parece impossível já andarmos por estas andancias há uns meses e nunca termos partilhado uma receita de papas de aveia. As minhas preferidas são as simples, só com limão e canela (isto porque de manhã gosto de ficar na ronha e o tempo escasseia).

É apenas necessário:

  • 150 ml de leite
  • 5 colheres de sopa (bem cheias) de flocos de aveia
  • canela e limão a gosto

Meto o leite a aquecer num taxo, com a canela e duas tiras de limão. Antes do leite ferver, adiciono a aveia e deixo em lume brando. Vou mexendo até ter uma consistência desejada (gosto delas cremosas). Por cima nunca resisto a um quadradinho de chocolate e a manteiga de amendoim ou de caju :p